Essiganlage automatisch Mod. frutty 1500

Essiganlage frutty® – Moderne Technologie für natürlichen Genuss.

Essig hat sich in den letzten Jahren zu einem hochwertigen Lebensmittel entwickelt – mit besonderem Fokus auf Geschmack, Gesundheit und Regionalität. Mit der Essiganlage frutty® wird die Herstellung Ihres eigenen Essigs zum einfachen und effizienten Prozess.
Dank modernster Technologie wie dem Direktbelüftungsverfahren ermöglicht die frutty®-Anlage eine vollautomatische Essigproduktion in nur wenigen Tagen. Geschmack, Duft, Aroma und Farbe der eingesetzten Früchte oder Grundstoffe bleiben bestmöglich erhalten – für ein natürliches und qualitativ hochwertiges Endprodukt.

So funktioniert’s:
In einer kontinuierlich belüfteten alkoholhaltigen Flüssigkeit (z. B. Most, Wein, Fruchtwein oder Bier) wandeln spezielle Essigbakterien den Alkohol in Essigsäure um. Der Prozess läuft automatisch ab und erfordert nur minimale Eingriffe – einfach, sauber und zuverlässig.

Ihre Vorteile mit frutty® auf einen Blick:

• Schnelle Fermentation dank Direktbelüftung – Essig in nur wenigen Tagen
• Bewährtes Submers Verfahren mit leistungsstarker Turbine. Sorgt für hohe Turbulenz und maximiert so die Sauerstoffaufnahme.
• Vollautomatischer Betrieb mit kontrollierter Temperaturführung für höchste Prozesssicherheit
• Schonende Verarbeitung – Aroma, Geschmack und Farbe bleiben erhalten
• Hohe Ausbeute und konstant beste Produktqualität
• Ideal für kleine und mittlere Betriebe, Feinkosthersteller, Direktvermarkter oder Manufakturen
• Hygienisches Edelstahldesign – leicht zu reinigen, wartungsarm

Erleben Sie, wie einfach es sein kann, hochwertigen Essig selbst herzustellen – mit der Essiganlage frutty®, entwickelt für alle, die auf Qualität und Effizienz setzen.

Technische Daten:
• Fassungsvermögen insgesamt: 1.534 lt
• Arbeitsvolumen: 1.000 lt
• Tankform: zylindrisch, mit abgerundeten Böden auf Edelstahlfüßen 3 mm starke Bleche
• Alle mit dem Essig in Berührung kommenden Komponenten aus Edelstahl AISI 316 und AISI 316L (V4A)
• Behälterteile die nicht mit Lebensmitteln in Kontakt kommen aus Edelstahl AISI 304 und AISI 304L (V2A)
• Durchmesser: 1.020 mm
• Höhe des Behälters: 1.500 mm
• Gesamthöhe: ca. 2.700 mm
• Nr. 4 Edelstahlfüße, 1.000 mm hoch, mit Verstellfüßen
• Oberflächen: innen poliert oder satiniert, außen marmoriert
• Schweißnähte: innen gebeizt und passiviert, außen satiniert, 30 mm breit
• Obere Öffnung DN 400 außermittig, außen aus AISI 316
• Mannloch oval 330 x 440 mm mit Innenöffnung aus AISI316 und EPDM-Dichtungen
• Leiterhalterung in der Nähe der Einstiegsöffnung
• Probierhahn aus Edelstahl
• PT100 Fühler zur Temperaturkontrolle, auf Edelstahlschutzrohr
• außen Ø 50 mm Füllstandsrohr aus Methacrylat
• Submers Belüftungssystem bestehend aus einer Turbine und einem 2,2 kW Elektromotor
• Luftansaug- und Umluftrohr DN 25 aus Edelstahl AISI 316
• DN80 PN6 Dachflansch zum Anschluss eines Dunstabzugs.
• Impellerpumpe EdelstahlDIN 50 zum Befüllen und Entleeren.
• Bypass-Verteiler mit Leitungsfiltern und motorisierten Ventilen
• Befüllleitung DN 50 komplett mit Diffusor, verbunden mit den Verteilern
• Reinigungsleitung DN50, mit Reinigungsbrause Ø 90 mm, abnehmbar
• Nr. 1 Wärmetauscherschlange Ø 1“ AISI 316
• Wärmetauschfläche: ca. 2 m²
• Bedienfeld mit Touchscreen-SPS-System für die Automatisierung des Belüftungsprozesses, der Temperaturregelung und der externen Hilfspumpe, mit der Möglichkeit, manuelle Verfahren zu implementieren, komplett mit Frequenzumrichter für den Belüfter

Anlage zur Temperaturregulierung:
• Geräteunterbau aus Edelstahl AISI 304, Gitterrost oben
• Lagertank für Glykolwasser, Inhalt ca. 300 lt, aus Edelstahl, mit Polyurethanschaum-Isolierung und elektrogeschweißtem Edelstahl-Außenmantel, komplett mit Anschlussstutzen und Kugelhähnen, Füllstandsanzeige, oberem Mannloch für Inspektion und Sicherheitsventil
• Pumpe für die Glykolwasserzirkulation
• Kühlgerät für die Kühlung mit 10kW Ausgangsleistung
• Parallel zum Kühlgerät geschaltetes Heizfass mit elektrischem Heizelement von 4,5 kW, Umwälzpumpe, Bypassventilen und Begrenzungsthermostat in Reihe zum Heizelement

Zubehör (Optional):
Kit zur Kontrolle des Säuregehalts 39407
Ebullioskop zur Kontrolle des Alkoholgehalts 39182
Digitalrefraktometer zu Kontrolle des Zuckergehalts 35114
Essig Starter Kulturen 101200043