Essiganlage automatisch Mod. frutty 260

Essiganlage frutty® – Moderne Technologie für natürlichen Genuss.

Essig hat sich in den letzten Jahren zu einem hochwertigen Lebensmittel entwickelt – mit besonderem Fokus auf Geschmack, Gesundheit und Regionalität. Mit der Essiganlage frutty® wird die Herstellung Ihres eigenen Essigs zum einfachen und effizienten Prozess.
Dank modernster Technologie wie dem Direktbelüftungsverfahren ermöglicht die frutty®-Anlage eine vollautomatische Essigproduktion in nur wenigen Tagen. Geschmack, Duft, Aroma und Farbe der eingesetzten Früchte oder Grundstoffe bleiben bestmöglich erhalten – für ein natürliches und qualitativ hochwertiges Endprodukt.

So funktioniert’s:
In einer kontinuierlich belüfteten alkoholhaltigen Flüssigkeit (z. B. Most, Wein, Fruchtwein oder Bier) wandeln spezielle Essigbakterien den Alkohol in Essigsäure um. Der Prozess läuft automatisch ab und erfordert nur minimale Eingriffe – einfach, sauber und zuverlässig.

Ihre Vorteile mit frutty® auf einen Blick:

• Schnelle Fermentation dank Direktbelüftung – Essig in nur wenigen Tagen
• Bewährtes Submers Verfahren mit leistungsstarker Turbine. Sorgt für hohe Turbulenz und maximiert so die Sauerstoffaufnahme.
• Vollautomatischer Betrieb mit kontrollierter Temperaturführung für höchste Prozesssicherheit
• Schonende Verarbeitung – Aroma, Geschmack und Farbe bleiben erhalten
• Hohe Ausbeute und konstant beste Produktqualität
• Ideal für kleine und mittlere Betriebe, Feinkosthersteller, Direktvermarkter oder Manufakturen
• Hygienisches Edelstahldesign – leicht zu reinigen, wartungsarm

Erleben Sie, wie einfach es sein kann, hochwertigen Essig selbst herzustellen – mit der Essiganlage frutty®, entwickelt für alle, die auf Qualität und Effizienz setzen.

Technische Daten:
• Fassungsvermögen: max. 260 lt
• Tankform: zylindrisch vertikal auf Edelstahl-Rohrrahmen
• Alle mit dem Essig in Berührung kommenden Komponenten aus Edelstahl AISI 316 und AISI 316L (V4A)
• Behälterteile die nicht mit Lebensmitteln in Kontakt kommen aus Edelstahl AISI 304 und AISI 304L (V2A)
• Durchmesser: 600 mm
• Höhe des Behälters: 900 mm
• Gesamthöhe: 1.700 mm
• gewölbter, mit dem Mantel verschweißter Boden, mit Belüftergehäuse
• 3 mm dicker Behälter
• nach außen öffnende runde Tür Ø 200 mm, mit der Behälterwand verschweißt
• Oberer Deckel Typ NL/250 Ø mm .400 – P max 1 bar
• Tragrahmen für Tank, Behälter, Pumpen und Schaltschrank aus AISI 304
• Oberflächen: innen poliert oder satiniert, außen marmoriert
• Schweißnähte: innen gebeizt und passiviert, außen satiniert, 30 mm breit
• Tauchbelüfter aus AISI 316, aus einem Stück hergestellt, mit interner Teflonführung, unterer Gleitringdichtung und Antrieb durch Elektromotor Leistung 1kW – 2P / 400V-50Hz
• Luftansaugrohr DN 15 aus Edelstahl AISI 316
• Pumpe Junior 40, komplett mit Ventilen und Rohrleitungen für einen Bypass zum normalen Be- und Entladen des Produkts
• Sondenhalter ½“ Gas. I inklusive PT100 Fühler
• Nr. 2 Stutzen I DIN 40 für optionale Ein- und Ausgänge
• Nr. 1 Totalauslauf, unten angebracht, Auslauf auf Kugelhahn I DIN 40
• Nr. 1 Teilauslass, angeschlossen an die Pumpe, DIN 40 Anschlüsse
• Nr. 1 Wärmetauscherschlange Ø 3/4“ AISI 316
• Wärmetauschfläche: ca. 1,5 m²
• Heizfass, parallel zum Kühlsystem, mit Rohrheizkörper, Maximalbegrenzungsthermostat, Umwälzpumpe 220 V, komplett mit Verrohrung
• Produktionsgasauslassrohr DN50, mit Schaumrückgewinnungsbehälter (ohne Endrohr, bei der Installation zu bewerten)
• Elektrisches Bedienfeld zur Steuerung der folgenden Parameter:
– Geschwindigkeit des Belüfters im Gär-, Be- und Entladebetrieb.
– Steuerung der Wärme-/Kälte- Anlage, automatisch bei Zyklusbeginn.
– Temperaturmessfühler PT 100.
– Pumpenstart für manuelle Be- und Entladefunktionen.
– Trockenkontakte für den Start der zentralen Kühlung.
– Stromanschluss 400V 3fasen 50Hz 16Am
– Pumpe 1Kw 400V 50Hz
– Belüfter 1 kW 400V 50Hz
– Heizleistung 2kW 400V 50Hz

KÜHLANLAGE beim Model frutty 260 nicht im Lieferumfang (mit Kaltwasser oder Kühlgerät optional erhältlich).

Zubehör (Optional):
Kit zur Kontrolle des Säuregehalts 39407
Ebullioskop zur Kontrolle des Alkoholgehalts 39182
Digitalrefraktometer zu Kontrolle des Zuckergehalts 35114
Essig Starter Kulturen 101200043